イシカワ, シンイチ
石川, 伸一(1973-)

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著者の属性 個人
場所 福島
一般注記 東北大学農学部卒、同大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学部准教授
専門は分子レベルの食品学・栄養学
SRC:必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの / 石川伸一[著](主婦の友インフォス情報社)
生没年等 1973
コード類 典拠ID=AL00296265  NCID=DA1748067X
1 「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界 / 石川伸一監修 東京 : 青春出版社 , 2021.10
2 「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ / 石川伸一著 東京 : 光文社 , 2019.5