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ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
(岩波新書 ; 新赤版 161)

データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 1991.2
本文言語 日本語
大きさ x, 210p ; 18cm
目次/あらすじ

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B2北:Jブロック
IS/161/NR C900702528



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著者標目  柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>
件 名 NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
分 類 NDC8:588.5
NDLC:EF27
CUC:588.5
書誌ID B000038230
ISBN 4004301610
NCID BN05912047

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